Με κάθε παρτίδα μπύρας που παρασκευάζουμε, αφηγούμαστε μια νέα ιστορία.
Η χειροποίητη ζυθοποιία είναι ένα πάθος που περιλαμβάνει τη δημιουργία μοναδικών και γευστικών μπυρών μέσω παραδοσιακών μεθόδων και προσωπικής πινελιάς. Είναι μια μορφή τέχνης που απαιτεί προσοχή στη λεπτομέρεια, υπομονή και αγάπη για τον πειραματισμό. Στη SEVEN SEALS οι ζυθοποιοί μας υπερηφανεύονται που χρησιμοποιούν τα καλύτερα συστατικά, παρακολουθούν προσεκτικά τη διαδικασία παρασκευής και βελτιώνουν συνεχώς τις συνταγές τους για να παράγουν μπύρες υψηλής ποιότητας, γεμάτες σώμα με περίπλοκα αρώματα και γεύσεις. Αυτό το πάθος δεν αφορά μόνο το τελικό αποτέλεσμα, αλλά και την ίδια τη διαδικασία και τη χαρά του πειραματισμού με διαφορετικές γεύσεις και τεχνικές για να δημιουργήσεις κάτι πραγματικά ξεχωριστό.
Η διαδικασία βυνοποίησης, όπου οι κόκκοι εμποτίζονται και φυτρώνουν για να ενεργοποιήσουν ένζυμα που αργότερα θα μετατρέψουν τα άμυλα σε σάκχαρα, είναι το πρώτο κρίσιμο βήμα για τη δημιουργία μιας υπέροχης μπύρας. Η φροντίδα και η προσοχή που δίνεται σε αυτή τη διαδικασία θέτει τα θεμέλια για ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής.
Η πολτοποίηση, η διαδικασία ανάμειξης των βυνοποιημένων κόκκων με ζεστό νερό για να δημιουργηθεί ένας πολτός, είναι εκεί που συμβαίνει το μαγικό. Ο σωστός συνδυασμός χρόνου, θερμοκρασίας και ανάδευσης είναι κρίσιμος για την επίτευξη της τέλειας ισορροπίας των ζυμώσιμων σακχάρων και των γευστικών ενώσεων.
Το φιλτράρισμα είναι μια λεπτή διαδικασία κατά την οποία ο υγρός μούστος διαχωρίζεται από τα φλοιά των κόκκων και τυχόν υπολειπόμενη ζάχαρη εξάγεται με προσεκτικό ξέπλυμα. Το βράσιμο είναι όπου η τέχνη της ζυθοποιίας λάμπει πραγματικά, καθώς ο λυκίσκος προστίθεται για να προσδώσει μια σύνθετη σειρά γεύσεων και αρωμάτων στην μπύρα.
Η ζύμωση είναι όπου συμβαίνει ο πραγματικός μετασχηματισμός, καθώς η μαγιά καταναλώνει τα σάκχαρα και παράγει αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει μέρες ή και εβδομάδες, καθώς η μαγιά εργάζεται ακούραστα για να δημιουργήσει το επιθυμητό προφίλ γεύσης και αρώματος.
Τέλος, η προετοιμασία και η συσκευασία είναι οι τελευταίες πινελιές που φέρνουν την μπύρα στο μέγιστο των δυνατοτήτων της. Είναι μια εργασία αγάπης που απαιτεί υπομονή, επιδεξιότητα και αφοσίωση για να επιτευχθεί η τέλεια ισορροπία γεύσης και αρώματος.
Η διαδικασία παρασκευής είναι ένα πάθος που νιώθουν τόσο οι ζυθοποιοί όσο και οι λάτρεις της μπύρας.
Με κάθε παρτίδα μπύρας που παρασκευάζουμε, αφηγούμαστε μια νέα ιστορία και γράφεται ένα νέο κεφάλαιο στην πλούσια ιστορία της μπύρας. Είναι μια παθιασμένη ενασχόληση που φέρνει τους ανθρώπους κοντά και δημιουργεί αναμνήσεις που διαρκούν μια ζωή.
